プロフィール

店主：Nobuhiro Horii

炭火焼き一筋の職人として、盛り付けの美しさにもこだわる店主。宮崎の名店「太一」にて8年間修業を積み、焼きの技術を磨きながら、お客様に最高の一皿を提供することを追求してきた。

現在は「ヤキトリ一羽」を営み、炭火焼きの魅力を地域の人々に届けている。特に人気なのは、香ばしく焼き上げた「もも焼き」。定番の"黒"（シンプルな炭火焼き）と、特製スパイスを絡めた"赤"の2種類を用意し、訪れるお客様の好みに合わせた楽しみ方を提供している。

また、料理に合うワインのセレクションにもこだわり、焼鳥とワインの意外なマリアージュを提案。さらに、アサヒ「マルエフ」の生ビールを提供しており、炭火焼きとの相性抜群のまろやかでコクのある味わいを楽しめるのも特徴の一つ。

地元の方々に愛される地域密着型の温かい雰囲気を大切にしながら、一人ひとりのお客様に寄り添ったおもてなしを心がけている。

「炭火の香ばしさと食材の旨みを最大限に引き出し、目でも楽しめる一皿を提供したい。」

そんな思いで、今日も炭の前に立ち続ける。